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上班族午餐怎么吃更健康盘点最有营养的便当《新闻》

发布时间:2020-11-11 11:53:35 阅读: 来源:吊椅厂家

上班族午餐怎么吃更健康 盘点最有营养的便当

午餐自带便当美味又营养!

1、午餐自带便当

但是有些工作单位不设有食堂,这下可苦了在里面工作的上班族们了。中午本来休息时间就不是很长,还要为了午餐到处奔波。为了节省时间、精力,有些山班组们会选择随意啃点零食解决两口了事,又或者为讨上司欢心,叫外卖边吃边工作。

以前八、九十年代时期的上班族们都是自己带便当的,一来经济实惠,可以烹饪自己喜欢的菜式;二来大家围坐在一起,聊聊天,分享自己所带的菜肴,评论一下做菜手艺等,其乐融融,放松身心。所以从健康和经济的角度来看,自带便当无疑是一种很好的选择。不仅可以自行DIY,喜欢吃什么做什么,卫生也有一定的保障。省去了到处找吃饭的地方的麻烦和担心菜品的卫生等情况。

2、凉拌菜不是自带佳选

据报道,徐女士当天的自带午餐有凉拌黄瓜、清炒空心菜、一个咸鸭蛋和米饭。很多女白领带饭喜欢带绿叶蔬菜和凉拌菜,专家指出,其实这并不健康。

绿叶蔬菜中含有硝酸盐,要现做现吃。存放时间过长或者经微波炉加热,蔬菜会发黄、变味,硝酸盐还会转化为亚硝酸盐,有致癌的作用。

不过,自带便当也并非就不能吃蔬菜,可以选择不易变质的茄果类蔬菜。自带便当选材时要选适合多次加热的菜,如土豆、胡萝卜、豆角、茄子、番茄、冬瓜、南瓜、萝卜、蘑菇、海带、木耳等。要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行,以防微波加热时进一步破坏它的营养成分。

自带便当里少做凉拌菜。凉拌菜在室温下久放会增加亚硝酸盐或繁殖细菌,如果一定要做,可以多加醋和大蒜泥抑制细菌。另外,可以多做一些酸味的菜,因为酸多一些,细菌繁殖的速度就会慢一些。

对于带饭而言,米饭是最好的主食,馒头大饼类的主食不宜。因为一般自带便当是用微波炉加热,加热后米饭基本上能保持原来的状态,而馒头大饼却容易变干。

3、饭菜最好分开放

自带便当最好饭菜分开存放,用两三个盒装最为合适。

首先把洗净的饭盒里外用沸水烫一遍,尽量杀死细菌;再把刚出锅的米饭装进去,然后马上把饭盒封严,温度降到不烫手的程度,再立刻放到冰箱里。这样,取出来的时候,你会发现塑料饭盒的盖子凹下去,其他密闭饭盒或玻璃罐的盖子很难打开,因为盒内的空气受冷收缩,造成负压,外面的细菌就不容易进去了。

同样,先将装热菜的盒子用沸水烫过,把刚出锅的热菜装进去,然后盖严,稍微凉一点立刻放冰箱中即可。如果要装两个菜也不难,把它们同时加热,然后一起放在盒子里就行。

另外取一个饭盒,专门用来储藏加热的食品,如生番茄、生黄瓜、生菜等,最好不要切碎,或者也可以放一些新鲜的水果。

自带便当一定要选择适合微波炉加热的饭盒。为防止水分过度蒸发,应盖上盖子加热。一般情况下,微波炉加热盒饭时间控制在两分钟左右。如果饭菜没热透,放入微波炉后再稍稍转两圈即可。

自带便当的小贴士:

自带便当时要注意菜品的储存。在上班前一天晚上制作好的便当一定要放入冰箱进行储存,放入冰箱前要等待菜品冷却后再放入,切忌在菜还是热的时候放进冰箱。

再吃便当钱一定要充分的加热,这样一来就不仅可以吃到热乎乎的饭菜,还能避免细菌滋生。

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