教您几道清淡的下饭菜,学会露一手
教您几道清淡的下饭菜,学会露一手
酸菜豆花
食材:豆花600克酸菜150克盐适量干辣椒3个红椒2个青椒2个大蒜4粒生姜1块花椒1汤匙胡椒粉1/3茶匙鸡粉1/2茶匙菜油6汤匙
做法:
1、将青椒和红椒切圈,姜蒜切成末或者片(更美观),干辣椒切小段。
2、泡酸菜切成小段。
3、往净热锅里倒3汤匙油,油烧掉泡末后,关火,油冷后将花椒放入炒香并变色后,捞出。
4、放姜蒜末(或姜蒜片)炒香(留1/5蒜末最后用)。
5、加酸菜炒香。
6、往锅里注入500ml清水(鲜汤更好),大火烧开。
7、放掰成大块的豆花入锅里,汤复开后关小火,慢慢煨10分钟(中途轻轻翻动)。
8、尝尝盐味,调放适量盐和鸡粉,轻轻推匀,关火。
9、豆花盛出后,在中间放上青红椒圈,干辣椒段和蒜米,烧3汤匙熟热菜油淋入,即成。
鲜虾瘦肉粥
食材:大米1杯、鲜虾5个、瘦肉200g食用油少许、盐3g、鸡粉1勺、香葱1根、清水适量
做法:
1、准备好所需的食材
2、瘦肉剁碎,加入食用油、盐、鸡粉等拌均匀调好味
3、大米洗过水后倒入锅中,加入适量水放煤气灶上大火煮开,然后改小火慢慢煮半小时左右
4、待大米煮至粘稠状态时,加入清理干净的鲜虾
5、煮开锅后,加入调好味的瘦肉,快速用筷子搅动几下关火,撒上香葱末即可
西红柿鸡蛋面
食材:面条200克鸡蛋2个西红柿一个小白菜50克植物油20毫升葱一节生抽15毫升香油3克胡椒粉适量盐适量
做法:
1、小白菜清洗干净焯水备用
2、西红柿洗干净,开水里烫一下
3、剥掉西红柿的皮,然后切成块
4、炒锅烧热,放10毫升的油先把鸡蛋炒熟后盛出
5、炒锅内从新放油,爆香葱花,然后倒入西红柿爆炒一下
6、西红柿炒软出汁后加开水两碗
7、然后倒入炒好的鸡蛋,加调料调味后关火
8、面条煮熟后过一遍凉开水,这样面条会更劲道
9、然后装碗里,浇上做好的西红柿卤即可享用
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