教您几道清淡的下饭菜，学会露一手

教您几道清淡的下饭菜，学会露一手

酸菜豆花

食材：豆花600克酸菜150克盐适量干辣椒3个红椒2个青椒2个大蒜4粒生姜1块花椒1汤匙胡椒粉1/3茶匙鸡粉1/2茶匙菜油6汤匙

做法：

1、将青椒和红椒切圈，姜蒜切成末或者片（更美观），干辣椒切小段。

2、泡酸菜切成小段。

3、往净热锅里倒3汤匙油，油烧掉泡末后，关火，油冷后将花椒放入炒香并变色后，捞出。

4、放姜蒜末（或姜蒜片）炒香（留1/5蒜末最后用）。

5、加酸菜炒香。

6、往锅里注入500ml清水（鲜汤更好），大火烧开。

7、放掰成大块的豆花入锅里，汤复开后关小火，慢慢煨10分钟（中途轻轻翻动）。

8、尝尝盐味，调放适量盐和鸡粉，轻轻推匀，关火。

9、豆花盛出后，在中间放上青红椒圈，干辣椒段和蒜米，烧3汤匙熟热菜油淋入，即成。

鲜虾瘦肉粥

食材：大米1杯、鲜虾5个、瘦肉200g食用油少许、盐3g、鸡粉1勺、香葱1根、清水适量

做法：

1、准备好所需的食材

2、瘦肉剁碎，加入食用油、盐、鸡粉等拌均匀调好味

3、大米洗过水后倒入锅中，加入适量水放煤气灶上大火煮开，然后改小火慢慢煮半小时左右

4、待大米煮至粘稠状态时，加入清理干净的鲜虾

5、煮开锅后，加入调好味的瘦肉，快速用筷子搅动几下关火，撒上香葱末即可

西红柿鸡蛋面

食材：面条200克鸡蛋2个西红柿一个小白菜50克植物油20毫升葱一节生抽15毫升香油3克胡椒粉适量盐适量

做法：

1、小白菜清洗干净焯水备用

2、西红柿洗干净，开水里烫一下

3、剥掉西红柿的皮，然后切成块

4、炒锅烧热，放10毫升的油先把鸡蛋炒熟后盛出

5、炒锅内从新放油，爆香葱花，然后倒入西红柿爆炒一下

6、西红柿炒软出汁后加开水两碗

7、然后倒入炒好的鸡蛋，加调料调味后关火

8、面条煮熟后过一遍凉开水，这样面条会更劲道

9、然后装碗里，浇上做好的西红柿卤即可享用

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