几种美味家常菜做法，看着都香

几种美味家常菜做法，看着都香

丝瓜烧豆干

材料：豆干、丝瓜、盐、姜、蒜适量

做法：

1、豆干切四块，锅中热油，炸至金黄色，暂出锅。

2、锅中剩油，放入姜蒜，爆香。

3、放入丝瓜（丝瓜用盐先腌5分钟）。炒软。

4、然后兑水。调入适量盐，焖煮一会。

虎皮鹌鹑蛋

所需食材：鹌鹑蛋、油、盐、姜、葱、生抽、糖。

详细做法：

1、鹌鹑蛋洗干净，冷水入锅煮熟。大火煮开后转小火，煮5分钟即可。然后将煮好的鹌鹑蛋放凉水中浸泡片刻，剥壳。

2、将剥好的鹌鹑蛋洗干净表面的壳，用厨房纸吸干机水分。在蛋白上轻轻划几道，以便入味。

3、锅中倒入适量油烧热，烧至约6成熟。放入鹌鹑蛋，小火炸至蛋白金黄、起皱，捞出沥油。

4、锅中留底油，放入葱姜干辣椒爆香。倒入适量清水，放入鹌鹑蛋，调入老抽、生抽、大火烧开后转小火。煮几分钟，加入糖、盐，翻炒均匀。

5、最后大火收汁，出锅，外焦里嫩。鲜香入味，好诱人。

香辣鸡块

材料：鸡1只，红椒1个，葱段、姜片、蒜薹段各适量。

调料：干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、辣鲜露、酱油各适量。

做法：(1)将鸡洗净，剁成小块，沥干，加盐、白糖、料酒、辣鲜露、酱油腌渍入味；红椒洗净切片。

(2)油锅烧热，爆香干辣椒、花椒、葱姜，下入鸡块、红椒片、蒜薹段翻炒均匀，装入沙锅中烧熟即可。

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