只做了一道“烤鱼”招待朋友

只做了一道烤鱼招待朋友

一般来说，即使在家里招待客人，最起码也得来个四凉四热，这样才显得主人的盛情，但是今天就不同，朋友来我家里做客，虽然我准备了他们一家人都爱吃的鱼，但是，从头到尾也只有这一道鱼，做好上桌时，一时竟还看不到鱼，虽然当时有些尴尬，被认为是小气，但是，后来越吃越觉得有面子，朋友一家吃饱后直呼过瘾。

究竟是怎样的一道鱼，还有这种效果，现在就向您慢慢呈现

因为还有孩子吃，所以我选了一条刺少肉厚的罗非鱼，这条鱼足有两斤多

这种鱼背鳍比较锋利，所以一定要剪掉，然后将鱼身改刀，从鱼肚位置劈开，平铺在烤盘上，两面用盐和料酒抹韵腌渍几分钟

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然后刷上一些食用油，放入烤箱进行第一次烤制，上下火160度烤制15分钟

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第一次烤好后，将烤盘拿出，再次刷上食用油，抹上适量的生抽，接着放入烤箱烤制10分钟

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接下来，准备一个电烤盘，先用洋葱片铺底，再把烤制两次后的鱼放进去

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然后，在鱼的周围分别码上：香菇、杏鲍菇、千张丝、鸭血和豆腐

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为了让内容更丰富，口味更有层次，我将花甲焯水后也放到了烤盘中

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接下来要炒制一个酱汁

起锅倒油，放入蒜、干辣椒和郫县豆瓣酱，烹香

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然后放入土豆丁，有韩式甜辣酱的可以直接放入，没有的话，就用放入适量耗油和白糖，炒制出香味

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接下来倒入开水，煮到土豆成熟后，放入黄豆芽煮到断生

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