全吃过上海特色美食的请举手!
全吃过上海特色美食的请举手!据上海发布官方微信,吹吹穿堂风,踩着斑驳的足迹,探寻古镇的秘密,品尝质朴的美食。小笼、汤团、鸭脚宝、扎肉、糖藕几乎每座古镇都是吃货的天堂,周末不必跋山涉水舟车劳顿,去家门口的古镇兜一兜吧~尝尝特色小吃,赏赏江南美景,带上相机,无论晴雨都甚是惬意~南翔古镇这座上海古镇座落在嘉定,距今已有一千多年历史,是江南的著名古镇之一。古镇内知名景点有古猗园和云翔寺,前者曾是古代的私家大园,小桥亭园,假山奇石,与上海的豫园有许多相似之处。 南翔小笼馅心用夹心腿肉做成肉酱,不加葱、蒜,仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。刚出炉时一个个雪白晶莹,小巧玲珑,形似宝塔,一咬一包汤,满口生津,别提有多鲜美!七宝古镇这个有着千余年历史的江南古镇,砖瓦飞檐,小桥流水,酒楼茶肆,青石暗墨,原汁原味的还原了明清古建筑的精髓。南翔小笼逛南翔古镇,自然不会遗漏经典的古镇味道,南翔小笼那是必定要尝尝的,它已成为嘉定乃至上海的一张名片。南翔小笼馅心用夹心腿肉做成肉酱,不加葱、蒜,仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。刚出炉时一个个雪白晶莹,小巧玲珑,形似宝塔,一咬一包汤,满口生津,别提有多鲜美!老街汤团七宝老街上最经典的当属那白乎乎胖溜溜的汤团,在熙熙攘攘的人群里,找一家汤团店,踏踏实实坐下,咬一口汤圆,甜甜糯糯的,再看看外面热闹的景色,乐趣无穷。这里的汤团大多都是论只卖,34元每只,透过玻璃窗,可以看到制作全过程。手艺娴熟的阿姨爷叔,一个个手工揉捏着汤团,包法灵巧,个头扎实,皮薄馅芯多。鲜肉、荠菜、枣泥、黑洋酥、芝麻现包现煮,口感滑糯软烫,轻咬一口就有馅心流出~白切羊肉很多人都会专程跑来七宝购买白切羊肉,整条七宝老街上,供应羊肉的饭店少说有十家以上,可以外卖,也可以堂吃,要多少切多少,现点现切。 新奇之处还在于当中包裹着的那几块腊鸭肉~朱家角古镇长街三里,店铺千家,朱家角北大街自明清以来就是朱家角的商业中心,也是美食聚集地,各种店铺琳琅满目。除了北大街,西井街、东井街也有很多美食,这样一座美食堆砌起来的小镇,好适合闲逛~阿婆粽朱家角的粽子都叫阿婆粽,每一家基本都有一位阿婆在包粽子,只是每家名字的前缀不一样。清晨起来,阿婆就会忙个不停,淘米、切肉、准备蛋黄、拌料、烫粽叶、扎柴到了上午8、9点钟,差不多就准备齐全了,往店面上一坐,一边包粽子一边看店铺,游客只要一看到阿婆在包,根本无需招呼就会来买上几个~这么娴熟的裹粽子的功力,可不是每个人都能胜任的!粽子裹的松紧适度,煨得也刚刚好,迫不及待的想要咬上一口O(cap;_cap;)O~~腌过的肉有肥有瘦,肉香油脂香混合着糯米香粽叶香,每一口都超级嗲。许多粽子店里会搭配着自家秘制汤汁煨出来的肘子、蹄髈来卖,看了真是走不动道~扎肉扎肉是青浦地区非常有名的小吃,选带皮的肉,用箬叶和草绳捆扎好,然后放在绛红色的卤水中细火慢熬。煨的时间久了,箬叶的清香和卤水的鲜美就会慢慢的渗透到肉里,即使吃的满嘴流油也不会觉得腻。白切羊肉最美味的部位是夹心肉,肉质最为嫩滑,肥瘦得当,皮韧肉酥,配上够味的酱料,特别开胃!鸭脚宝鸭脚宝推荐给喜欢啃骨头的小伙伴们!鸭脚外面裹着一层绳状物,口感略像腐皮,有人说是鸭肠,入口之后会越嚼越香。小心剥开一个,咸鲜中是箬叶的清香和肉的敦厚,古镇上基本每个小摊都会有!糖藕糖熟藕由糖藕及糯米制成,将煮熟的莲藕孔里填塞糯米,煮透,就做成了香甜可口的糖熟藕。即便莲藕甜的让人起腻,但这种混合桂花的香甜软糯,怎么都戒不掉~召稼楼古镇十里晓烟破,数声召稼钟。召稼二字,耐人寻味,这里是上海农耕文化的源头,牌匾上的三个字和流传至今的诗句,将日出而作日落而息的农耕劳作场面再现。
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